Vous cherchez une idée de repas simple, rapide, délicieux et qui plaît à (presque) tout le monde ? Ne cherchez plus : l’œuf cocotte Multidélices est un allié de taille pour les soirs de semaine où l’inspiration se fait discrète. Je vous partage ici ma version préférée, que vous pouvez adapter à l’infini selon vos goûts, les saisons et ce que cache votre frigo. Avec une Yaourtière Multidélices (ou même au four, je vous explique tout), c’est un jeu d’enfant !
Pourquoi craquer pour les œufs cocotte ?
Parce que c’est bon. Parce que c’est simple. Et surtout, parce que c’est personnalisable ! L’œuf cocotte, c’est un peu comme une pizza : chacun peut y mettre ce qu’il aime. Jambon, légumes, fromage, restes de gratin, champignons… On glisse tout ça dans un ramequin, on y casse un œuf, un peu de crème, et hop, direction la yaourtière (ou le bain-marie au four). 10 à 15 minutes plus tard, vous avez un petit plat gourmand, onctueux et réconfortant.
Et si vous avez la fameuse yaourtière Multidélices de Seb, sachez qu’elle ne sert pas uniquement à faire des yaourts maison. Depuis que j’ai tenté les œufs cocotte dedans, je ne reviendrai plus en arrière : cuisson douce, texture parfaite, et zéro stress. On programme, on l’oublie, et le tour est joué !
Les ingrédients de base pour réussir vos œufs cocotte maison
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 4 œufs bien frais
- 4 c. à soupe de crème fraîche (ou crème végétale si besoin)
- Sel, poivre
- Des garnitures au choix : lardons, épinards, champignons, saumon fumé, fromage râpé, tomates cerises, poêlée de légumes, etc.
Ce que j’aime, c’est que cette recette fonctionne aussi bien avec un fond de frigo qu’avec un peu d’anticipation. Par exemple, avec un reste de ratatouille ou une poêlée de courgettes à l’ail, c’est simplement délicieux. Et ça fait un vrai repas, pas juste un petit œuf perdu dans sa crème !
Étapes de préparation dans la yaourtière Multidélices
Voici comment je procède :
- Préparez vos ingrédients : faites revenir les légumes, cuisez les lardons, râpez le fromage si besoin. Tout ce que vous ajoutez doit être déjà cuit avant de passer dans la yaourtière.
- Dans chaque pot en verre de la Multidélices (mode dessert lacté), déposez une cuillère à soupe de garniture au fond.
- Ajoutez une cuillère de crème, puis cassez un œuf délicatement par-dessus.
- Salez, poivrez (attention à ne pas mettre le sel directement sur le jaune pour ne pas le tacher).
- Mettez les pots sans leur couvercle dans la yaourtière, remplissez la cuve d’eau jusqu’au niveau recommandé (bain-marie) et fermez avec le couvercle principal de la machine.
- Lancez le programme « desserts lactés » pour 12 à 15 minutes. Le temps dépendra de la taille de vos œufs et de vos préférences : le blanc doit être pris, le jaune encore coulant.
Astuce : Si vous préférez un jaune bien cuit, rajoutez 2 à 3 minutes de cuisson. Et pour ceux qui aiment le format familial, vous pouvez aussi utiliser des ramequins individuels dans un bain-marie au four classique (180°C pendant 15 à 20 minutes selon la texture souhaitée).
Quelques idées de variantes qui font l’unanimité
Comme souvent, la magie de la cuisine réside dans les variantes. Voici quelques idées testées et adoptées à la maison :
- Œuf cocotte épinards & chèvre : Un fond d’épinards tombés à la poêle avec un peu d’ail, une cuillère de crème, quelques rondelles de fromage de chèvre… succès garanti même auprès des enfants !
- Œuf cocotte saumon fumé & aneth : Un peu de crème, des lanières de saumon fumé, un brin d’aneth ou d’anis vert… très nordique, très élégant, parfait pour un brunch amélioré.
- Œuf cocotte campagnard : Pommes de terre cuites en dés, quelques lardons et un peu de comté râpé : ambiance gratin assurée, sans les efforts du gratin.
- Œuf végétarien aux légumes d’été : Courgette, poivron, oignon doux mijotés et bien assaisonnés. Une touche de piment d’Espelette et le tour est joué.
Laissez votre frigo vous inspirer. Même les fonds de plats ont leur mot à dire dans un œuf cocotte.
Et pour accompagner tout ça ?
Un bon pain croustillant est le compagnon idéal de l’œuf cocotte. Baguette bien dorée, pain aux noix, pain de campagne… tout est bon tant que c’est fait pour trempouiller ! Si vous avez un peu de temps, pourquoi ne pas prévoir une petite salade de saison à côté ? Une mâche aux noisettes, un mesclun vinaigré ou une roquette citronnée apportent de la fraîcheur et de l’équilibre au plat.
Petits astuces pour ne pas se rater
Quelques conseils que j’ai appris à force de tester et d’adapter cette recette :
- Ne surchargez pas vos ramequins : La magie de l’œuf cocotte, c’est la simplicité. Si vous mettez trop de garniture, l’œuf se perdra dedans. Une belle cuillère de légumes ou de viande, c’est suffisant.
- Ajoutez les épices à la crème : Pour une diffusion plus homogène du goût. Une pointe de muscade ou de curry jaune fait des merveilles.
- Surveillez la cuisson : L’œuf cocotte n’aime ni être baveux, ni caoutchouteux. Testez une première fois en restant près de la yaourtière, vous ajusterez ensuite le temps à votre goût.
- Anticipez pour les soirs pressés : Vous pouvez préparer toutes les garnitures à l’avance et assembler au dernier moment le soir. En moins de 5 minutes, votre repas sera lancé.
Et si je n’ai pas de yaourtière Multidélices ?
Pas de panique, vous n’êtes pas condamnés à rester loin des œufs cocotte. Voici comment faire au four :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparez vos ramequins de la même façon : garniture, crème, œuf, assaisonnement.
- Disposez-les dans un plat à gratin puis versez de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins, pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes selon la texture souhaitée (blanc pris, jaune coulant ou non).
Et voilà ! C’est peut-être un peu plus long que la yaourtière, mais tout aussi savoureux. Et puis, cela permet de faire cuire plus de portions en même temps, parfait quand on reçoit la belle-famille à dîner.
Un plat qui a tout bon, même pour les enfants
Si vous avez des petits loups à table, c’est une super astuce pour leur faire manger des œufs autrement qu’en omelette. Le format individuel, à déguster à la cuillère, plaît beaucoup. Je laisse parfois mes enfants choisir leur garniture le matin, et je prépare leurs œufs cocotte en version « sur-mesure » le soir : un avec jambon-gruyère, l’autre avec petits pois-fromage, chacun met sa patte… et vide son ramequin.
À essayer absolument si ce n’est pas déjà fait
Chez nous, l’œuf cocotte est devenu un classique de la cuisine du quotidien. Une fois qu’on a trouvé le bon timing de cuisson (et je vous promets qu’avec la Multidélices, c’est vite maîtrisé), on ne s’en lasse pas. Léger avec une salade, nourrissant avec du pain, personnalisable pour tous les palais, et prêt en un rien de temps, c’est exactement le genre de recette utile que j’adore partager ici.
Et puis entre nous, quand on peut impressionner sans transpirer une goutte en cuisine, pourquoi s’en priver ?