Une recette simple, savoureuse et (presque) magique
Ah, la courgette… C’est un peu la bonne copine de nos plats du quotidien : disponible presque toute l’année, pas chère, facile à cuisiner, elle s’adapte à toutes les sauces ! Mais, soyons honnêtes, elle peut parfois manquer de peps si on ne lui donne pas un petit coup de pouce. Voilà pourquoi aujourd’hui je vous propose de la twister avec un allié bien connu des cuisines familiales : le célèbre Boursin ail et fines herbes.
Le duo courgette et Boursin, c’est le mariage de la douceur et du caractère, de la légèreté et du fondant. Et gratinées au four, elles forment un plat aussi rapide à préparer que délicieux, parfait pour un dîner sans stress ou un accompagnement qui met tout le monde d’accord (même les petits grognons qui boudent les légumes verts).
Les ingrédients : simples et à portée de frigo
Pour 4 personnes en accompagnement (ou 2 en plat léger), il vous faudra :
- 3 à 4 courgettes moyennes (bio de préférence, on garde la peau !)
- 1 Boursin ail et fines herbes (150 g environ)
- Un filet d’huile d’olive
- Un peu de crème fraîche (facultatif, 2 c. à soupe pour plus de moelleux)
- Du sel, du poivre
- Un peu de chapelure ou de fromage râpé pour gratiner (optionnel mais très sympa)
Astuce de maman pressée : cette recette fonctionne aussi avec des courgettes un peu fatiguées qui traînent au fond du frigo. Pensez à bien les égoutter si elles sont très gorgées d’eau !
La préparation pas-à-pas (sans prise de tête)
Je vous guide en cuisine comme si j’étais derrière votre épaule : pas de jargon, pas besoin de matériel pro, juste un plat à gratin et un four !
1. On prépare les courgettes
Lavez bien les courgettes, coupez les extrémités puis taillez-les en fines rondelles. Vous pouvez aussi les couper en demi-lunes si elles sont grosses. L’important, c’est qu’elles aient à peu près la même taille pour une cuisson homogène.
2. On les fait précuire (pour éviter la soupe)
Option rapide : passez les courgettes 5-7 min au micro-ondes avec un filet d’eau et une pincée de sel. Elles vont rendre un peu d’eau, que vous pourrez ensuite égoutter.
Option à l’ancienne : faites-les revenir 6-8 min à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Elles doivent juste commencer à cuire, pas devenir fondantes.
Pourquoi cette étape ? Parce que la courgette est généreuse en eau. Si on la met crue directement au four, on risque d’obtenir un gratin qui flotte ! Et personne ne veut de soupe à la courgette dans son assiette…
3. On ajoute le Boursin (et la magie opère)
Dans un saladier, mélangez les courgettes précuites avec le Boursin coupé en morceaux. Ça va fondre, napper, enrober… Bref, c’est le moment plaisir.
Si vous voulez une texture encore plus onctueuse, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de crème fraîche. Ce n’est pas obligatoire, mais c’est très gourmand.
4. On enfourne
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).
Versez le mélange dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrez si vous le souhaitez d’un peu de chapelure ou de fromage râpé (emmental, parmesan, comté… ce que vous avez sous la main).
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le gratin bouillonne gentiment sur les bords.
Des variantes pour ne jamais se lasser
Cette recette, c’est un peu comme un jean fétiche : elle va avec tout. Voici quelques idées pour la twister selon vos envies (ou ce que vous avez dans les placards) :
- Version veggie plus complète : ajoutez des lentilles corail cuites, du quinoa cuit ou quelques pois chiches pour en faire un plat équilibré.
- Pour les amateurs de viande : intégrez des dés de jambon blanc, de poulet rôti ou même du bacon grillé pour une touche fumée.
- Avec d’autres légumes : vous pouvez marier la courgette avec de la tomate, de l’aubergine ou même de la patate douce. Attention cependant à adapter les temps de précuisson.
- Plus de croquant ? Une poignée de noix concassées ou d’amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner, c’est ultra agréable au palais.
Vous voyez l’idée : la base reste la même, et après on s’amuse !
Avec quoi le servir ?
Ce gratin peut facilement faire office de plat principal pour un dîner léger, accompagné d’une salade verte avec une pointe de vinaigre balsamique. Mais il fonctionne tout aussi bien en accompagnement d’un poisson blanc, d’un blanc de poulet grillé ou même d’un steak végétal.
Et pour les soirs de flemme totale, pourquoi ne pas le servir sur une tranche de pain grillé, façon bruschetta chaude ? Ok, ce n’est pas très académique, mais c’est réconfortant et ça cale bien.
Les petits trucs en plus de Manon
Parce que vous me connaissez maintenant, j’aime toujours glisser mes petites astuces pour vous faire gagner du temps (et éviter de salir toute la cuisine !). Voici mes conseils spécial “courgettes au Boursin” :
- Gagnez du temps en avance : préparez le gratin le matin ou la veille, gardez-le au frigo, et enfournez-le juste au moment du repas.
- Pensez à l’eau des courgettes : si vous avez le temps, salez-les légèrement et laissez-les dégorger 30 min dans une passoire. Moins d’eau, plus de goût !
- Batch cooking friendly : doublez les quantités et congelez une portion. Elle se réchauffe très bien au four ou à la poêle avec un peu d’eau couverte.
- En version individuelle : utilisez des ramequins ou des petits plats à gratin perso, ça cuit plus vite et les enfants apprécient chacun leur “mini gratin”.
Une recette qui plaît aux grands comme aux petits
Je ne compte plus le nombre de fois où mes enfants ont levé un sourcil en voyant de la courgette dans l’assiette… jusqu’à ce qu’ils goûtent ce gratin. Le Boursin, avec son goût relevé, transforme un légume souvent jugé fade en enveloppe fondante et parfumée. Et comme ils ont chacun leur petit gratin individuel, ça joue un peu sur l’aspect ludique – ça aide !
Et vous, avez-vous déjà testé les courgettes ainsi préparées ? Vous verrez, une fois qu’on y a goûté, on se surprend à mettre “Boursin” dans la liste des indispensables du frigo, juste à côté du beurre et des œufs !
Le mot de la fin (et le petit conseil d’organisation)
Cette recette coche toutes les cases : rapide, économique, savoureuse, adaptable, et quasi inratable. Elle mérite une place dans le tableau blanc de la cuisine (vous savez, celui où on note les menus de la semaine… ou du moins, où on essaye 😅).
Mon dernier conseil ? Si vous recevez des amis en semaine et que vous voulez éviter de passer la soirée en cuisine, préparez ce gratin, servez-le avec une viande froide ou un poisson poêlé, et tout le monde vous félicitera. Et vous, vous aurez profité de l’apéro !
À très bientôt pour une nouvelle idée du quotidien : toujours simple, toujours bonne, et toujours testée dans ma cuisine avant d’arriver sur le blog. 🧑🍳